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Esiste un ristorante a New York, e più precisamente a Staten Island, dove si mangia come a casa della nonna. Ognuno di noi ha un ricordo legato a questo momento, che può essere il pranzo della domenica o i nonni da cui si andava in vacanza d’estate. Soprattutto per noi italiani, i pranzi dalle nonne, che ci vedono sempre sciupati sono sacri. 

Nella Grande Mela è nato un luogo dove le chef sono tutte nonne, e provengono da ogni parte del mondo. Un progetto bellissimo dove tonare bambini, mangiare bene e sentirsi a casa.

Le chef nonne dell’Enoteca Maria

All’Enoteca Maria hanno deciso di celebrare la diversità culturale servendo cucine da tutto il mondo nel modo più autentico possibile. Qui dietro fornelli troverete vere nonne provenienti da ogni paese del mondo, invitate e assunte come chef per cucinare le ricette tramandate loro che cucinano a casa per le loro famiglie. L’obiettivo è quello di costruire delle connessioni culturali attraverso il linguaggio della cucina, e poi insegnarlo! Infatti, qui si tengono anche corsi in cui gli aspiranti chef possono avere l’opportunità di imparare dalle nonne in cucina.

L’idea di questo ristorante nasce quando la nonna di Joe Scaravella, proprietario del locale, muore nel 1999. Lui sente tanto la mancanza della donna e dei piatti italiani che gli preparava così decide di aprire Enoteca Maria dove nonne italiane si danno il cambio per preparare le loro ricette tradizionali. Da qui il progetto si ampia e comincia a includere le nonne di altri paesi nel mondo. Nasce così Nonnas of the World, un ricettario online in cui chiunque in tutto il mondo può caricare la breve biografia della propria nonna, 3 foto e una ricetta scritta nella propria lingua madre. Questo libro negli anni è diventato la più ampia raccolta di ricette delle nonne, una testimonianza della cultura culinaria della gente comune di tutto il mondo.

Informazioni pratiche

Enoteca Maria si trova al numero 27 di Hyatt Street, a Staten Island e sul loro sito è consultabile il calendario con gli appuntamenti delle nonne da tutto il mondo. Gli orari di apertura sono: venerdì, sabato e domenica dalle 14:30.

Crediti foto: pagina ufficiale di ‘Enoteca Maria’ su Facebook